콜레스테롤 낮추는 음식 이렇게 쉽게!?

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사람이 음식물을 통해서 과하게 섭취한 포화지방은 체내에서 지방질로 합성됩니다. 지방질은 네 가지 종류로 나뉘어 지는데요 콜레스테롤 역시 지방질의 한 종류랍니다. 지방질이 혈관에 쌓이면서 혈액순환을 방해하면 고혈압, 죽상경화증 등의 혈관질환을 불러올 수 있어요. 뇌혈관에 쌓이면 뇌졸중, 뇌출혈을 유발하고 심장에도 부담을 주기 때문에 각종 심장병의 원인이 될 수 있습니다. 포화지방은 주로 동물성기름에 많이 들어있는데요, 포화지방을 자제하는 대신에 콜레스테롤 낮추는 음식 불포화지방을 섭취해보는건 어떨까요? 불포화지방은 식물성기름에 다량 함유된 성분인데요. 혈관에 쌓인 노폐물을 배출하는 역할을 맡고 있답니다! 각종 만성적인 심뇌혈관계 질환에 아주 좋아요. 도넛의 모양이 어떻게 나왔가에는 많은 설이 있다. 그 중 하나는 1847년 미국의 항해사가 만들었다는 설이다. 항상 키를 잡고 있어야 했던 항해사들이 빵을 키에 꽂아둘 수 있도록 구멍이 뚫린 빵을 만들었다는 것이다. 하지만 가운데 구멍난 도넛은 1803년에 영국인이 미국에 갔다와서 쓴 미국 요리책에 요리법이 나와있다. 따라서 콜레스테롤 낮추는 음식 실제로는 그냥 자연히 나오지 않았나 추측한다. 사실 따지고 보면 안 먹고 꽂아만 놓으면 모를까, 한 입만 먹어도 링 모양이 끊어지니 키에 꽂아놓을 수가 없다(...). 구멍이 없으면 반죽 중앙이 잘 익지 않는다. 그래서 반죽을 막대 모양으로 만든 뒤 가락지 형태로 엮었다는 것이다. 콜레스테롤 낮추는 음식 그런데 작가 부부의 어린시절을 회상하는 1800년대 후반시대를 다루고 있는 초원의 집이라는 소설에는 꽈배기 도넛을 먹으며 구멍 뚫린 도넛을 신식 취급하는 장면이 나온다. 아마도 배경이 농촌이니 그만큼 새로운 문화를 받어들이는 데 시간이 걸렸을 것이다. 콜레스테롤 낮추는 음식 우유, 소금, 베이킹 파우더, 밀가루를 함께 체로 쳐서 섞어 놓는다. 식용유, 버터, 계란은 큰 그릇에 넣고 잘 섞는다. 여기에 밀가루와 생크림을 넣고 나무주걱으로 돌려가며 3∼5회 저어 섞는다. 반죽이 묽을수록 다루기는 어려우나 튀겼을 때 연하고 부드럽다. 도마에 밀가루를 뿌리고 반죽을 콜레스테롤 낮추는 음식 떠놓고 반죽 위에 밀가루를 다시 뿌린 후 방망이로 약 4cm 두께로 밀어 형을 뜬 다음 냄비에 기름을 넣고 가열하여 275∼280℃가 되면 집어 콜레스테롤 낮추는 음식 넣고 약 3분간 튀겨낸다. 찹쌀도넛은 찹쌀가루로 반죽을 하고 안에 팥앙금이 든 동그란 모양의 도넛으로 찹쌀이 들어가 차지고 쫄깃하다. 팥도넛은 둥글넓적한 튀김빵 속에 팥앙금이 들어있다. 생도넛은 타원형의 약간 통통한 모양에 백앙금이 들어가 있으며 다른 도나쓰들에 비해 푸석푸석하다. 꽈배기는 말그대로 길쭉한 빵을 콜레스테롤 낮추는 음식 접은 뒤 꼬아서 튀긴 것이며 따로 앙금이 없으므로 설탕을 뿌려서 파는 경우가 많다.